Il Regolamento dell’Unione Europea (CE) n. 853/2004 stabilisce rigorosi standard igienici per gli alimenti di origine animale, rafforzando così la tutela dei consumatori e della salute pubblica. Per gli operatori del settore alimentare, la conformità a questi requisiti è obbligatoria. Integrando soluzioni avanzate di decontaminazione dell’aria come la tecnologia POTOK, le aziende possono non solo garantire la conformità, ma anche portare la sicurezza alimentare a un livello superiore.

Requisiti igienici chiave in base al Regolamento (CE) n. 853/2004

Questo regolamento definisce obblighi specifici per gli operatori del settore alimentare, in particolare per coloro che gestiscono prodotti di origine animale. Le disposizioni chiave includono:

• Igiene nelle strutture: le strutture devono mantenere una pulizia rigorosa e applicare misure efficaci per controllare e ridurre il rischio di contaminazione.
• Controllo della temperatura: carne, pesce, latticini e uova devono essere conservati e trasportati in condizioni di temperatura rigorosamente definite per preservare freschezza e sicurezza.
• Prevenzione della contaminazione incrociata: è necessario implementare misure per prevenire la contaminazione tra materie prime, alimenti trasformati e fattori esterni come la qualità dell’aria.
•Marchi identificativi: tutti i prodotti devono recare un marchio identificativo che confermi la conformità agli standard di sicurezza alimentare dell’UE.

Tali disposizioni richiedono soluzioni efficaci che proteggano la qualità dell’aria, riducano i rischi di contaminazione microbica e garantiscano condizioni di lavorazione ottimali.

Il ruolo della qualità dell’aria nella sicurezza alimentare

I contaminanti presenti nell’aria rappresentano un rischio significativo negli ambienti di produzione alimentare. Le particelle microbiologiche, tra cui batteri, virus e funghi, possono compromettere la sicurezza e la qualità degli alimenti. Il regolamento (CE) n. 853/2004 sottolinea l’importanza dell’igiene lungo tutta la filiera produttiva, rendendo i sistemi avanzati di decontaminazione dell’aria una parte necessaria della conformità.

In che modo la tecnologia POTOK supporta la conformità e apporta ulteriori vantaggi

La tecnologia POTOK, una soluzione innovativa per la decontaminazione dell’aria, offre vantaggi senza pari nel mantenimento di rigorosi standard igienici. Ecco come contribuisce alla conformità al regolamento (CE) n. 853/2004:

• Purificazione dell’aria superiore:
– La tecnologia POTOK funziona sul principio di un forte campo elettrico che elimina tutti i microrganismi dall’aria con un’efficienza del 99,99%.
– Evita la ionizzazione, la generazione di ozono e l’uso di filtri HEPA, il che fornisce una soluzione sicura ed ecologica.
• Prevenzione della contaminazione incrociata:
– Grazie alla continua decontaminazione dell’aria, POTOK riduce il rischio che i patogeni finiscano sulle superfici o sulle attrezzature degli alimenti.
• Conformità normativa:
– La decontaminazione dell’aria non selettiva garantisce che le strutture soddisfino e superino i requisiti igienici prescritti dalle normative UE.
• Validazione globale:
– L’efficacia della tecnologia POTOK è stata confermata dai principali istituti di ricerca, tra cui Fraunhofer e Gamaley, e la sua sicurezza è stata riconosciuta in Germania, USA, Russia, Spagna e molti altri paesi.

Vantaggi per gli operatori del settore alimentare

L’applicazione della tecnologia POTOK offre numerosi vantaggi:

• Maggiore sicurezza: protegge i prodotti dai contaminanti presenti nell’aria, garantendo una qualità superiore.
• Efficienza dei costi: elimina la necessità di frequenti sostituzioni del filtro, riducendo i costi di manutenzione.
• Soluzione ecologica: evita l’ozono e i sottoprodotti nocivi, allineandosi alle pratiche sostenibili.
• Fiducia dei consumatori: dimostra l’impegno a superare gli standard normativi, il che migliora la reputazione del marchio.

Conclusione

La conformità al Regolamento (CE) n. 853/2004 è un elemento chiave della sicurezza alimentare nell’Unione Europea. Integrando la tecnologia POTOK nelle loro operazioni, gli operatori alimentari possono non solo soddisfare, ma superare questi rigorosi standard. Questa soluzione innovativa garantisce un ambiente di produzione più pulito e sicuro, offrendo sia tranquillità normativa che un vantaggio competitivo sul mercato.

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